作者: 劳拉·赫曼森 | 2018-05-28 17:08

户外种植典范：办公园区中的有机农场

在一个阳光和煦、微风习习的早晨，来自加州阿拉米达湾田岛(Bay Farm Island)的农民卢卡斯·穆里洛(Lucas Murillo)正在忙碌地消灭黄瓜甲虫。这些狡猾的害虫经常潜伏在他的西葫芦里面蚕食瓜体，将他尽心照料的农产品毁于一旦。接下来他还要无休止地收割黄豆、青豆，修剪罗勒茎尖并采摘西葫芦与扁南瓜等作物。在对这些作物进行清理和初步分拣后，穆里洛将会把它们直接送往附近客户的厨房中，在那里厨师会将这些新鲜瓜果加工成丰盛的午餐。

农夫穆里洛和他的劳动成果

有机作物种植者穆里洛是加州最大的城市农业公司“农景”(Farmscape)公司员工，他的工作就是为客户提供新鲜、有机和零病虫害的作物产品，并一年四季为城市及公司园区带来别样的风景。

这个特殊的园区是VF户外公司(VF Outdoor Inc.)的总部园区。VF户外公司是The North Face、Timberland、JanSport、Smartwool及其他几家VF集团品牌的母公司。该园区由FME Architecture+(一种空间数据转换软件)设计，包含四栋主办公楼、五座二层住宿用办公楼、员工健身中心、会议设施以及一个园区咖啡厅。

“农景”公司为VF户外公司开辟的小种植园

除了穆里洛管理的小种植园以外，VF户外公司占地14英亩(约合5.6公顷)的园区土地上还设有其他可持续性设施。停车场设有太阳能遮光板，河口设有步行小径，就连园区外部景观也采用了耐旱的当地植被。园区外部景观是由圣拉斐尔April Philips设计公司的艾普瑞尔·菲利普(April Philips)亲手设计，她在个人网站中写道：“VF 户外公司园区达到了LEED 铂金级的品质，符合了公司的环境目标，即探索及管理我们所在的土地。”

以更少的总体成本做出更健康的食品

美食团队的大厨莎拉·庞斯德里昂(SarrahPonce de Leon)现任VF咖啡厅店长，每日要接待约600名食客。幸运的是她自家后院就有一个年产量1,000磅(约合453.6千克)的种植园，每周都能为她及餐厅员工们提供成盆成桶的茄子、番茄、辣椒、西葫芦、甜瓜与新鲜调味料。草莓和蓝莓都是隔周收获，柠檬和酸橙则在今年秋冬两季开始收成。

厨师与农民们每隔两年就要一道跟踪一下作物的流向，确保有机作物能够顺利到达园区餐桌。VF户外公司的员工对这些美味的有机蔬果评价颇高，庞斯德里昂说道：“员工们都表示有机蔬果是个很棒的主意，因为他们能明确地知道食材是从何处生产转运而来的。”

VF 户外公司于2017年开始与农景公司合作。当时种植园已经建成，但保养起来并非易事，因为常规的商业外部景观维护师们对种植园并没有什么管理经验，因此VF 公司特意聘请农景公司打理种植园。农景公司拥有700座成功的食品作物园，也向海湾地区其他的可持续性领导公司如里维斯体育场( Levi’s Stadium)、“好食欲”餐饮管理集团(Bon Appétit Management Company)、甲骨文以及美国电话电报公司(AT&T)园区提供蔬果产品，因此其在有机蔬果种植方面的技术日臻成熟。

许多农景公司员工在乡村农场工作，在开展较为复杂的项目之前(如在旧金山湾种植土豆)都谙熟有机种植的全部流程。夏季作物需要定期管理，因为海面带来的潮湿空气或雾气很容易滋生害虫与霉菌。为了使整个农作物管理流程全部有机化，员工通常会人工驱除害虫或者严格遵循美国有机资材审查机构(OMRI)的标准使用杀虫皂进行驱虫。一些共生植物如金盏花与香雪球是防止害虫蚕食作物的天然驱虫剂。

环保型生产

农景公司还通过降低水资源消耗、减少废弃物与降低整体碳排放量来帮助VF 户外公司实现其可持续发展目标。种植园智能滴灌相比传统的喷头灌溉能够降低约70% 的灌溉用水量。此外，种植园中的通道是由碎花岗岩构成，其表面可以让水分慢慢渗透进泥土中，因此所有灌溉用水几乎都被新鲜蔬果吸收掉了。

农景公司在种植用地上采用的是搀有生物炭(落叶、粪便炭化后生产的有机肥料)的吸收式混合土壤，生物炭能够更加有效地保持水土并留住养分，同时有利于有益菌附着与碳元素的保持。

在客户所在地直接种植蔬菜还能省去作物从农场到餐桌的运输过程。所有食材都是新鲜采摘，无需加工、包装和集中转运。考虑到湾区(Bay Area)高速公路的拥挤程度，直接采摘食材能够大大降低总体碳排放。

在蔬果的销售旺季，公司也不再需要精打细算地向外部采购土豆和罗勒，直接从种植园采摘既降低成本又节约时间。庞斯德里昂说：“我每天都亲自到种植园采摘新鲜佐料，那里是我的乐园。”对于厨房的工作人员来说，日复一日的室内工作枯燥乏味，而在种植园中他们能呼吸到新鲜空气而不是厨房间滚滚的蒸汽，从而得到身心放松，灵感迸发。

减少员工压力

每当蔬果变成食物装盘端给客人享用后，许多VF 户外的员工都喜欢在种植园的木质躺椅上小憩，或者是围坐在大的野餐桌旁。对于湾区的员工来说，在种植园内午餐是件乐事。许多园区内的农民在照料田地的时候都喜欢与员工攀谈，询问某种季节作物的相关知识或者向员工们讨教一些种植番茄与佐料的问题。

在休息期间，员工们还经常与农民们并肩作战，如帮助他们发萝卜或者播撒萝卜籽。这也是员工的一种减轻工作压力、促进与陌生人友好交流的良好契机。

对于VF 户外公司来说，可持续供应链是它孜孜以求的目标。员工们通过与农民交流、与农景公司进行合作等方式来体现公司价值，为供应链的上下游提供最基本的工作岗位。

回报丰厚的工作

周五下午，穆里洛重新回到了农景公司的办公桌前，开出下一季度的作物订单。厨师庞斯德里昂也为自己的沙拉店订购了下一季度的韭葱、西兰花、芥末与生菜。穆里洛的下一个任务是在今后几个月中合理分配并种植上述蔬菜，尽量不影响收成。对于穆里洛这样积极的农民，分配种植是很开心的事，而且他还能在VF 户外公司的咖啡馆亲自品尝一下自己种出的水果。

穆里洛说道：“如果公司和我们一样，都希望在自家门口种植出高品质的新鲜食材，那么这份工作当然不会很辛苦。”

关于作者：

劳拉·赫曼森(Lara Hermanson)是Farmscape公司联合创始人，现任总经理一职。Farmscape公司是一家城市农业企业，致力于在城市中直接供应新鲜农产品，同时为城中农民提供工作岗位。

原载于《现代物业·设施管理》2018年1期